ggbOnInit関数内に、以下ようにスクリプトを記述すれば、iframe埋め込み時に、フルスクリーン(最大化)ボタンを非表示にすることができます。
function ggbOnInit() {
var fullButton = document.getElementsByClassName('zoomPanelBtn zoomPanelBtn-up')[0];
if(typeof fullButton !== 'undefined'){
fullButton.parentNode.removeChild(fullButton);
console.log('fullscreen button is removed.');
}
}
なお、PC版GeoGebraでは、documentオブジェクトが存在しないため、上記スクリプト2行目(var fullButton = ...)でエラーとなり、以降の行は実行されませんので、ご注意下さい。